Вегетарианские рецепты

Необходимые компоненты:

3 стакана муки, 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана воды, 2 стол. ложки простокваши, 1 стол. ложка соли, 2 стол. ложки семян кунжута или тмина.

Способ приготовления:

Эти крекеры просты в изготовлении и могут служить легкой закускойк любому блюду. Их можно подавать также вместо хлеба к горячему супу. Если вы раскатаете тесто достаточно тонко, то маттхи получатся хрустящими и рассыпчатыми как чипсы.

Просейте муку в миску. Масло нарежьте маленькими кусочками и разотрите вместе с мукой. Медленно влейте холодную воду, одновременно помешивая муку правой рукой, чтобы вода распределялась равномернои хорошо впитывалась в муку. Затем хорошо замесите тесто.

Посыпьте стол мукой и с помощью длинной скалки раскатайте тесто тонко, как на лапшу, чтобы получился круглый пласт диаметром около 60 см. Смажьте поверхность пласта простоквашей, используя для этого кисточку или кусочек марли, и равномерно посыпьте семенами кунжута или тмина, затем посолите. После этого ножом или специальным рифленым колесиком нарежьте на небольшие ромбики.

Разложите ромбики на противне и поставьте в предварительно прогретую духовку. Пеките на среднем огне 10–15 мин, время от времени поглядывая и вынимая готовые маттхи, которые приобрели золотистый цвет.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 стакан варенья без косточек, 1 чайная ложка соды, 1 стакан кефира, ½ стакана сахара, 2 стол. ложки сливочного масла, 200 гр творога, 2,5 стакана муки.

Способ приготовления:

В варенье добавить соду, дать постоять 5 мин, добавить все компоненты и хорошо смешать. Выложить тесто в форму, выложить начинку в тесто и выпекать при температуре 200С° двадцать минут.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 стакан измельченногоминдаля, 2 стол. ложки какао-порошка, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана воды, 1 чайная ложка растительного масла, полстакана кусочков миндаля, паста из небольшого количества фисташек и пара жилок шафрана, с добавлением малого количества воды.

Способ приготовления:

Обжарить кусочки миндаля в растительном масле, смешать воду с сахаром и приготовить сироп, похожий по консистенции и тягучести напоминающий натуральный мед. Смешайте сироп, кусочки миндаля и миндаль-порошок, придавая форму шарика. Шарик выложите его на тарелку, слегка придавив. Украсьте пастой из фисташек. Оставьте на ночь и затем нарежьте на треугольники.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Сыр, сливочное масло

Способ приготовления:

Ломтики хлеба смазать тонким слоем сливочного масла, а сверху положить ломтик сыра, поставить в духовку на средний огонь до образования золотистой корочки. Также можно запекать и плавленый сыр.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

700 г квашеной капусты, 400 г картофеля, 100 г моркови, 40 г пастернака, 25 г сельдерея, 75 г репчатого лука, 75 г сушеных грибов, 50 г подсолнечного масла, 15 г сахара, специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Квашеную капусту тушить до готовности с грибным бульоном и сахаром. В кипящий грибной бульон положить картофель, тушеную капусту, вареные шинкованные грибы, слегка пассированные коренья и лук, лавр. лист, горький перец и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 л. молока, 1 ладошка риса или в пропорции: на один литр молока - одна ладошка риса; 2–3 индийских лавровых листа (если их нет, простые не кладите); стакан сахара; полчайной ложки розовой воды, очищенный миндаль (его нужно предварительно обжарить), мелко нарезанный или натертый на терке; пол чайной ложки молотых семян кардамона.

Способ приготовления:

Вскипятите молоко без крышки и оставьте на среднем огне, так, чтобы постоянно кипело, но не убегало, постоянно мешайте деревянной лопаточкой. Уварите молоко на треть (можно и больше, только тогда кхир получится очень густой). Бросьте в рис лавр. лист и варите рис до тех пор, пока он не разварится. Постоянно помешивайте кхир. Добавьте сахар, розовую воду, миндаль. Поварите еще минут 5–10 и поставьте охлаждаться.

Когда кхир станет теплым, посыпьте сверху молотым кардамоном. Окончательно охладите кхир в холодильнике. На стол подавать холодным.

Внимание! Если вы используете уже вареный и несоленый рис, то сначала уварите молоко наполовину, а далее следуйте рецепту.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

500 г сладкого репчатого лука, 2–3 стол. ложки муки, 4–6 ломтиков белого хлеба, черный перец горошек, лавр. лист, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в масле. Всыпать муку, постоянно помешивая, а затем влить кипящую воду. Положить перец, лавровый лист и варить на слабом огне 20–30 минут, после этого посолить по вкусу.

Нарезанный тонкими ломтиками белый хлеб быстро подсушить без жира, разложить по тарелкам и залить кипящим луковым супом.

Приятного аппетита!